Navodila za usposabljanje zaposlenih

FitoSprayFitoSpray - Odkrijte inovativen naèin, kako izgubiti te¾o!

Klobase so opredeljene kot različni mesni izdelki, ki izhajajo iz zdrobljenega gojišča, prekajeno meso pa je mesni pripravek iz ločenega kosa sušenega mesa. Sušenje je tehnološki postopek, ki računa na učinek slanice ali strjevalne mešanice na meso. & Nbsp; Učinek tega postopka je beleženje barve in ustvarjanje značilnega mesnega okusa in okusa. Trgovina na veliko suhomesnatih izdelkov zahvaljujoč sušenju podaljša rok trajanja njihovih izdelkov, tako da ustavijo rast patogenih in gnojnih bakterij. Zahvaljujoč temu lahko kupci vzamejo dlje časa, da okusijo svoje najljubše mesne izdelke, ne da bi skrbeli, da se bodo predčasno zlomili, kljub temu, da bodo v hladilniku.

Pijača med najzanimivejšimi mesnimi izdelki, ki jo izdajajo trgovci na debelo, je tipična šunka, najpogosteje svinjskega izvora. Šunka se pridobiva s hrbtne strani prašiča ali divjega prašiča, je delikatesni izdelek, ki se ponuja kot ohlajen ali zamrznjen izdelek s kostjo ali brez nje. Pravilna barva mišic v šunki mora biti med bledo roza do rdeča, maščoba pa mora biti bela, s kremnim ali rožnatim odtenkom. Druga najznačilnejša vrsta klobas med poljskimi potrošniki je klobasa, znana po vsem svetu. No, klasična klobasa, tako da nič drugega kot slana, mlet svinjina z dodatkom začimb in vnesena v celulozno ohišje ali črevo.

Specifične podnebne razmere v našem svetu so privedle do dejstva, da so na Poljskem klobaso ohranili s kajenjem namesto naravnega sušenja, kot v sredozemskih območjih z nižjo zračno vlago. Včasih se skladišča klobas nanašajo na izdelke za klobase in delikatese, ki ne uvajajo samo svinjine, temveč tudi velike mešanice mesa drugih klavnih živali (npr. Goveje meso, konjsko meso, jagnjetina, perutnina, zajec, nutrija ali osla. Razlog za takšno izvajanje so bili ekonomski razlogi, ker je svinjina veljala za drago surovino, ker je bilo njeno pomanjkanje dopolnjeno z drugimi vrstami mesa. V tem postopku je utrdil stereotip, da se salama ustvarja iz oslaškega mesa, pečenke so pridobljene iz nutrije, kabano iz konjskega mesa, klobase pa vsebujejo perutninsko meso.