Vakuumsko pakiranje hrane

®ivilski izdelki se vedno bolj shranjujejo pod doloèenimi pogoji, da se podalj¹a èas njihovega prikrivanja in hkrati zmanj¹a tveganje za kvarjenje pri stiku z zrakom ali drugimi materiali. Trenutno se vakuumsko pakiranje hrane nahaja ne samo v skladi¹èih, temveè tudi v gostinskih obratih ali samostojnih stanovanjih. Vakuumska embala¾a omogoèa shranjevanje hrane v domaèih pogojih celo mesece.

Kaj pomeni vakuumsko pakiranje hrane? Zadnja obveznost se uporablja za posebne vrste plastiènih vreèk ali plastiènih posod, v katere se polagajo ¾ivilski proizvodi. Potem, ko ima iz posode ali vreèke doloèene naprave iz zraka, se odvzame zrak, plastièna posoda ali vreèka pa je izjemno zatesnjena (plastièna vreèa je tudi varjena. Doma je vakuum sesal z uporabo posebne roène èrpalke.

Kaj pomeni vakuumsko pakiranje hrane? To zagotovo poveèa èas skladi¹èenja novih ¾ivilskih proizvodov. V vakuumskih zamrzovalnikih bo meso, ki je vakuumsko tesno, verjetno ¾ivelo 26 mesecev, pri èemer je tudi èas shranjevanja telesa v hladilniku ali ohlapnih proizvodih, ki se prena¹ajo pri sobni temperaturi, znatno podalj¹an. Vakuumske posode varujejo hrano pred uèinki zraka, pa tudi gliv in mikroorganizmov, ki pogosto povzroèajo kvarjenje hrane. Vakuumsko zaprti izdelki ohranjajo ves okus in aromo, pri tem pa ohranjajo svojo strukturo.

Zasebne specialitete obraèajo tudi posebne vakuumsko zaprte kozarce za shranjevanje konzerv in posebne vtièe za vakuumsko zapiranje steklenic. Zahvaljujoè zama¹kom po odprtju, vino zagotovo ne bo ostalo 2 dni, temveè 20 do 25 dni. Pluta varuje vino pred oksidacijo, isto vino ohranja vso okus in vonj.

Poleg hrane v vakuumskih posodah je lahko dodatno shranjeno oblaèilo, ki ima manj prostora zaradi uporabe vakuuma za embala¾o.